Recette au goût du sud

Ingrédients : Une pâte brisée / 5 tomates / 250g de mozzarella / 1 grosse échalote / fleur de sel / poivre /3 cuillères à soupe d’huile d’olive / 4 brins de persil plat

Coupez les tomates en rondelles, et les égoutter sur des feuilles de papier absorbant.

Etalez la pâte brisée dans un grand plat à tarte que vous piquerez à plusieurs endroits. (Une pâte brisée maison aura plus de tenue après la cuisson)

Préparez les ingrédients, émincez le persil et l’échalotte et coupez la mozzarella en quartiers.

Disposez en premier les tomates, ensuite la mozzarella et parsemez l’échalotte et le persil.

Salez, poivrez et terminez par un filet d’huile d’olive.

Le temps de cuisson est de 30 minutes termostat 7 (210°).

Pour accompagner la tarte à la tomate, je vous conseille une salade verte avec des rondelles de concombre.

Bon appétit