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Le cassoulet, plat emblématique du Sud-Ouest de la France, a su traverser les âges pour devenir un symbole culinaire incontournable, en particulier à Castelnaudary. Les puristes et les amateurs de gastronomie s’interrogent souvent sur le meilleur moyen de savourer ce mets savoureux. Faut-il se diriger vers les grandes surfaces où des variantes industrielles sont proposées,... Lire la suite